// // Хлеб с полезными добавками может быть бесполезен

Хлеб с полезными добавками может быть бесполезен

1001
В разделе

Санкт-Петербургская общественная организация потребителей «Общественный контроль» проверила в лаборатории «ПЕТЕРБУРГ-ЭКСПЕРТИЗА» качество так называемого функционального хлеба.

Напомним, что к функциональному хлебу, считающемуся продуктом для здорового питания, относятся цельнозерновой, с отрубями и другими полезными добавками.

Чемпионом по несоответствию заявленному на этикетке стал хлеб с отрубями из собственной пекарни магазина сети «О’Кей». Потребители, следящие за количеством потребляемых жиром, углеводов и белков, были бы сильно разочарованы этим продуктом: по сравнению с указанным на этикетке и углеводов, и жиров, и белков было в полтора, а то и в два раза больше.

Нельзя ориентироваться на этикетки и при покупке хлеба «Зерновой» торговой марки «Буше», а также продукта под названием «Сила злаков», «Геркулес» и «Чемпион-Лидер».

Эксперты отмечают, что хлеб из мини-пекарен отличается нестабильным качеством. В них нет постоянного контроля сырья, а также может не быть условий, чтобы печь хлеб по традиционной технологии. В маленьких пекарнях зачастую используют ускоренные технологии, готовые смеси, добавки, ускоряющие процесс, особенно, если пекут из ржаной муки или с добавлением отрубей. Такое тесто считается у хлебопеков «тяжелым» и плохо поднимается.

Ранее «Наша версия на Неве» рассказывала о проверке пшеничного хлеба проведенной потребительской организацией, и тогда эксперты также советовали отдавать предпочтение хлебу, выпеченному на крупных предприятиях.. Из 10 образцов, закупленных в различных магазинах города, у четырех показатели пищевой ценности (белков, жиров, углеводов) отличаются от заявленных. Лабораторные испытания успешно прошли «Подмосковный» батон от «Каравая», «Нарезной «Хлебный дом»» от «Фацера», «Нарезной» от «Арнаута», «Нарезной «Каждый день»» от «Дарницы, а также «Нарезной» от Гатчинского хлебокомбината и «Хлеб белый» от «Аскании» (Тосно).

Логотип versia.ru
Опубликовано:
Отредактировано: 17.10.2016 23:52
Копировать текст статьи
Комментарии 0
Еще на сайте
Наша версия на Неве - региональное приложение общероссийской газеты независимых журналистских расследований «Наша версия»
Газета «Наша версия на Неве» - региональное приложение основанной Артёмом Боровиком в 1998 году общероссийской газеты независимых журналистских расследований «Наша версия». «Наша версия на Неве» публикует материалы штатных и внештатных журналистов газеты и пристально следит за событиями, происходящими в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
Наверх