// // Эксперт: Доля яичных продуктов в майонезе резко сократилась

Эксперт: Доля яичных продуктов в майонезе резко сократилась

910
В разделе

Санкт-Петербургская общественная организация потребителей «Общественный контроль» сдала на проверку в лабораторию «Петербург-экспертиза» 15 видов майонеза.

Оказалось, что у семи из них по массовой доле белка есть противоречие между написанным на этикетке и реальным содержанием. В майонезном соусе «Красная цена» 0,08 г белка вместо 1,6 г, в майонезе «Донская слобода» 0,21 г белка вместо 0,3, «Махеевъ» - 0,36 вместо 0,5, «365 дней» - 0,11, а не 2 г, «Оливковый» (ТМ «Вкусный & Домашний») - 0,28, а не 0,5 г, в «Царском» - 0,14 вместо 1,5, а «Скит» - 0,44 вместо 0,9 г. Причем последний продукт удостоен Российского знака качества, который присваивает «Роскачество», отмечает корреспондент «Нашей версии на Неве». «Российская система качества» пообещало общественникам провести внеплановую проверку майонеза и рассказать о результатах.

Эксперты отмечают, что, поскольку майонез белковым продуктом не является, содержание белка в нем не нормируется ГОСТОм. То есть, производитель может вообще не указывать на упаковке, сколько белка содержится в продукте (и некоторые так и делают, например, изготовители «Слободы», «Ряба», «Мечта хозяйки»), но если указал, то должен положить столько, сколько написано на этикетке: несоответствие нарушает Техрегламент Таможенного союза и вводит потребителя в заблуждение.

Людмила Тарасова, завотделом , производства маргариновой продукции ВНИИ жиров, рассказала что содержание яичных продуктов в современном майонезе значительно уменьшилось. Теперь функцию эмульгатора, которую они выполняли, берут на себя соевый лецитин, модифицированный крахмал, камеди и пищевые волокна. При этом чем меньше жирность продукта, тем больше стабилизирующих добавок.

Всем критериям проверки «Общественного контроля» соответствовали «Провансаль» саратового производства, а также майонезы торговых марок «Calve», «Mr. Ricco», «Аппетитно круглый год», «Слобода», «Ряба», «Мечта хозяйки», «То, что надо!».

Логотип versia.ru
Опубликовано:
Отредактировано: 04.09.2017 18:05
Копировать текст статьи
Комментарии 0
Новости партнеров
Еще на сайте
Наша версия на Неве - региональное приложение общероссийской газеты независимых журналистских расследований «Наша версия»
Наверх